Crema de Calabaza

Hoy prepararemos una crema de calabaza
La calabaza de invierno tiene una corteza muy gruesa y no comestible.
Es rica en fibra y pobre de calorías contiene minerales como el magnesio, el calcio y rica en betacarotenos, entre la vitaminas destacan la A,C y E.
Es excelente para sopas y purés se puede hacer frita al horno o guisada.

Ingredientes.
1 calabaza pequeña
4 patatas
2 cebollas
1 litro de caldo de pollo
4 huevos
Queso parmesano
1 paquete de beicon a lonchas
Aceite, sal, pimienta.

Preparación.

Limpiamos la calabaza y la cortamos a trozos , pelamos las cebollas y las patatas y las cortamos a trozos.
las rehogamos en abundante aceite de oliva.
Añadimos el caldo de pollo y un poco de agua y cocemos aproximadamente 30 /40 minutos hasta que comprobemos que esta cocido.
Trituraremos y comprobaremos de sal, añadiremos pimienta y reservaremos
Aparte tendremos preparado los huevos que escalfaremos con agua y un poco de vinagre.
El beicon lo freiremos a trocitos finos sin que se quemen bien doraditos.
Serviremos el puré con el huevo el beicon y un poco de queso que rallaremos al momento..

Este plato puede gustar mucho a los niños por su color naranja,y al mismo tiempo tan saludable.

También quería comentaros que este curso nos acompaña Toni el que colabora con nosotras para enseñarnos nuevos platos y trucos Gracias Toni por tu amabilidad