ARROZ A LA MARINERA / RESTAURANTE MONTEMAR ALCOSSEBRE

HOY HEMOS COMENZADO NUESTRAS VISITAS A LOS DISTINTOS RESTAURANTES DE NUESTRA ZONA.

NOS ENCONTRAMOS CON MARCELINO GARCIA SOSPEDRA GERENTE DEL RESTAURANTE MONTEMAR QUE SE ENCUENTRA EN ALCOSSEBRE.

EL MUY AMABLEMENTE NOS HA PRESENTADO UNA VARIEDAD DE PLATOS QUE SE OFRECEN EN SU CARTA.

HOY DE TODOS ELLOS HEMOS ELEGIDO: 

ARROZ A LA MARINERA.

INGREDIENTES.

Caldo de Pescado, que habremos preparado anteriormente.

Arroz

Aceite

4 langostinos

4 cigalas

4 calamares

1/2 kg.de mejillones

sal, colorante, 

8 Tomates de penjar

1 pimenton rojo

PREPARACION

Ponemos la paella en el paellero y añadimos aceite si queremos tener una medida para la cantidad que hemos de poner os sugerimos que para 4 persona pondremos 5 cucharadas de cocina de aceite añadimos al aceite un puñado de sal para que no nos salpique y sofreímos los langostinos y las cigalas unos minutos y reservamos, a continuación incorporaremos los calamares ya limpios y cortados a rodajas, cuando esta bien frito añadiremos los tomates rallados y el pimiento cortado pequeño esperamos unos minutos y añadiremos el arroz 3 cazos de servir es suficiente para 4 personas iremos aumentando proporcionalmente si tenemos que preparar para más comensales.

Antes de freír el arroz que tendríamos preparado en un recipiente habremos añadido el colorante a gusto, después de freír un momento el arroz, incorporaremos el caldo de pescado

que estará frió y pondremos 2 cazos de servir por cazo de arroz

más 2 más porque ponemos el caldo frió y esperamos 20 minutos a que este se cueza .Unos minutos antes de terminar la cocción pondremos los langostinos y las cigalas junto con los mejillones a los que les habremos dado un hervor para decorar la paella.

Buen provecho.

LE DAMOS LAS GRACIAS A MARCE POR SU ATENCIÓN Y LE DESEAMOS UN BUEN VERANO CON MUCHO TRABAJO. 

HASTA PRONTO.........

Por. Maria Vidal Sospedra.