HEMOS TENIDO MUCHAS CRITICAS POR PARTE DE LOS QUE HAN ADQUIRIDO NUESTRO LIBRO DE PASTAS Y DULCES, POR LA FALTA DE MEDIDAS ESACTAS EN ALGUNOS DE LOS POSTRES PREPARADOS, QUISIERAMOS QUE ENTENDIERAN QUE HAY MUCHOS DE ELLOS MUY ANTIGUOS QUE NUESTROS ANTEPASADOS NO NECESITABAN POR LA PRACTICA EN SU PREPARACION DE ESAS MEDIDAS ESACTAS, UNA DE LAS RECETAS SON LOS BUÑUELOS DE CALABAZA QUE PASAMOS A EXPLICAR.
INGREDIENTES.
4 HUEVOS
LEVADURA DE PANADERO UNOS 100GRAMOS
1 TAZON DE CALABAZA YA ASADA
1 TAZON DE AZUCAR
1/2 TAZON DE ACEITE DE OLIVA
ANIS, UN CHORRITO
HARINA LA QUE ADMITA .
PREPARACION.
SE MEZCLA LA CALABAZA CON LOS HUEVOS Y SE DESHACE LA LEVADURA SE AÑADE EL AZUCAR Y EL ACEITE Y EL CHORRITO DE ANIS, Y SE VA AÑADIENDO LA HARINA HASTA QUE ESTE QUEDE UNA PASTA QUE SE PEGA AUN EN LAS MANOS Y SE DEJA REPOSAR 3 O 4 HORAS EN UN LUGAR CALIDO HASTA QUE SUBA DE TAMAÑO..
PONDREMOS ACEITE EN UNA SARTEN HONDA Y CUANDO ESTE BIEN CALIENTE IREMOS INTRODUCIENDO LOS BUÑUELOS FORMANDO UN CIRCULO COMO SI FUERA UN ROLLO, CUANDO ESTÉN DORADOS LOS SACAREMOS SOBRE PAPEL DE COCINA PARA QUE SUELTEN EL ACEITE Y SEGUIDAMENTE LOS AZUCARAMOS.
PARA QUE NO COJAN TANTO ACEITE PODÉIS INCORPORAR EN EL ACEITE UNOS GARBANZOS SECOS.
ESTE TRUCO ES DE MARGARITA GRAN PASTELERA Y AMIGA.
VARIAS DE NUESTRAS COMPAÑERAS SON ESPECIALISTAS EN ESTE POSTRE COMO, TERE,CARMEN,MªDOLORES.
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