Fresas

Las fresas son el primer fruto que madura en primavera.
Aunque aquí en Alcala no se producen en cantidad en algun huerto, como en el nuestro solemos recoger unas cuantas pero mas tarde, 
Pero por su color rojo y su contenido en minerales como el hierro, fósforo y calcio vitaminas B,C y E son muy beneficiosas para la salud, y solo contienen 27 Kalorias por cada 100 gramos Aunque no deben ser consumida por niños menores de 18 meses por su potencial alérgico.
Podemos preparar, mermeladas, salsas, flanes, tartas etc.
Hoy preparamos un Bavarois de Fresa con chocolate que les va a encantar a los niños.

Ingredientes.
4 hojas de gelatina incolora
50ml. de agua
300 gramos de fresas
100gr. de azucar 
2 dl. de nata 
fresas para adornar
3 claras de huevo
3 cucharadas de azucar
Crema Chocolate
100 gramos chocolate tableta
1 dl.de nata.

Preparación

Ablandar la gelatina en agua fría. 
Hervir el agua y 200gr. de fresas con el azúcar, triturar y añadir la gelatina escurrida.formando un puré
Preparamos el merengue con las claras y el azúcar.
Montamos la nata y mezclamos  con el puré , añadimos el merengue y el resto de las fresas cortadas a trocitos pequeños.
Untamos un molde de corona

con aceite y rellenamos con el preparado guardamos en el congelador hasta que solidifique.
Preparamos el chocolate troceamos la tableta y la mezclamos con la nata al baño Maria .
Desmoldamos y regamos con el chocolate caliente. Decoramos con las fresas.