Ingredientes.
2 zanahorias
2 patatas
2 cebollas
o,5 dl. de aceite de oliva
400 gr. de tomates maduros
1 litro de agua o caldo suave
100 gramos de arroz
4 huevos
2 cucharadas soperas de vinagre
1 ramita de tomillo
sal, pimienta.
Preparación
Pelamos las zanahorias, las patatas y las cebollas en trozos, salteamos todo en el aceite . Añadimos los tomates troceados, y el agua.
Cuando comienze a hervir, sazonamos con sal y pimienta.
Esperamos unos minutos y trituramos, pasamos la mezcla por un colador y volvemos a poner al fuego,cuando comience a hervir añadimos el arroz dejamos unos 15 minutos .
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Aparte ponemos en una cacerola agua con el vinagre y cuando hierva se escalfan los huevos .
Al servir la sopa dornamos con el huevo y unas ramitas de tomillo
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