Menu para San Valentin

Hola amigas y amigos de Cuina Gaspatxera se acerca el día de San Valentin y hemos pensado daros unos cuantos menús, para la celebración, como la economía esta un poco resentida, podéis prepararlo en casa y sorprender a vuestra pareja, el amor es lo mas importante después de la salud y tenemos que conservar las dos.

SOLOMILLO DE CERDO CON HOJALDRE.

INGREDIENTES
Para dos personas,
1 solomillo de cerdo, si puede ser iberico.
1 paquete de hojaldre
100gramos de jamon de Yorch a lonchas
1/2 litro de caldo de carne
35 gr. de mantequilla
35 gr de harina
150 gr. de champiñones
1 lata de foigras de cerdo a la pimienta o finas hierbas
1 huevo
sal pimienta
1 bote de trufa
2 lonchas de jamon serrano
150 cc. de oporto.

PREPARACION.

Doraremos el solomillo sazonado, con un poco de aceite y reservar.
Extenderemos el jamón yorck y colocaremos encima unas lonchas finas de foigras,colocar encima el solomillo y otra vez el paté envolver con el jamón .
Colocaremos la placa de hojaldre estirada, envolveremos el solomillo ya preparado pintamos con huevo batido adornaremos y hornearemos a 200º de 15 a 20 minutos.
Aparte prepararemos la salsa, reduciendo el oporto a 1/4 parte añadiremos el caldo.
Fundiremos la mantequilla añadimos la harina vamos removiendo añadimos el caldo caliente y cocemos de 4 a 5 minutos .

Limpiamos los champiñones cortamos a lonchas finas , el jamón serrano salteamos con un poco de aceite .
Añadimos este preparado a la salsa anterior , rallamos la trufa y mezclamos todo
Serviremos acompañando al solomillo

María Vidal