Galletas de Almendra ( Navideñas )

Siguiendo con nuestra preparación para estas fiestas prepararemos hoy unas galletas, con nuestro producto estrella las almendras, en Alcala de Xivert hay una gran producción de almendra y de gran calidad.

Ingredientes

250gr. de almendras peladas y molidas
200gr. de azúcar
ralladura de limón
una pizca de canela
2 cucharadas de agua de azahar
2 claras de huevo.
Para el glaseado
1 clara de huevo
2 cucharadas de zumo de limón
100gr. de azúcar glas

Preparación
Mezclamos la almendra el azúcar la ralladura de limón y la canela.Añadimos el agua de azahar y las claras mezclamos todo hasta formar una pasta.

Forramos una bandeja de horno con papel y la engrasamos un poco.

Formamos una bola entre las manos y la aplastamos un poco, horneamos a 180º unos 10 minutos.

Mientras tanto preparamos el glaseado

Batimos la clara de huevo con el zumo de limón incorporamos en azúcar poco

a poco.

Untamos las galletas con el glaseado poniéndolo unos minutos en el horno apagado, pero  aun caliente.

Podemos adornar con cerezas o bolitas doradas o plateadas.