Ahora en verano apetece comer algo, que no este muy caliente y este plato es ideal
PARA LA MASA
350 gr. de harina,100ml de aceite, 1 cucharada de levadura Royal 1 cucharada de manteca de cerdo , 1 cucharada de sal , 1 huevo batido, 1 cucharada de aceite para engrasar el molde , 1 cucharada de agua.
RELLENO
250gr. de atún en aceite o escabeche , 3 huevos duros , 1 cebolla grande cortada a laminas finas, 1 pimiento rojo asado , 250gr de tomate rallado , 300gr de champiñones en laminas , 100ml de aceite , 50 gr de aceitunas.
Preparacion
prepararemos la masa que dejaremos reposar unos 20 minutos
A parte freímos la cebolla añadiremos los champiñones y los tomates las aceitunas y los pimientos cortados a tiras , finalizaremos con el atún desmenuzado y los huevos troceados .
Cortamos la masa en dos partes y extendemos con el rodillo colocamos una parte en una bandeja forrada con papel de horno se extiende la preparación y se incorpora la masa restante uniendo los bordes se pinta la superficie con huevo batido y decoramos con la pasta restante la empanada .
Metemos en el horno y podemos servirla fria o templada a unos 190 º 30 minutos
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